E' in cucina che si crea lo 'spirito di squadra'..ultima innovazione per formare manager e come filosofia aziendale…un'idea di marketing….il tradizionale ormai in crisi…..che in versione informatica web – internet …..ritrova la configurazione di 'societing'….tramontano 'Yoga'..e 'Vela'.

La cucina è un ambiente ideale per stimolare la creatività, la comunicazione, la cooperazione e la gestione del tempo e delle risorse in un gruppo di lavoro.

Il cooking team buiding utilizza la cucina come un ambiente formativo, dove piccoli gruppi di lavoro si sfidano a chi si dimostra più abile nel realizzare elaborazioni culinarie, ma non solo.
Cucinare e mangiare insieme crea una sorta di 'cameratismo', che rompe le barriere e crea le basi per un rapporto di amicizia più forte tra gli individui.
Altre forme di team building, come le attività all'aria aperta o le attività di problem solving, richiedono particolari doti atletiche o intellettive che sottolineano le differenze tra i partecipanti e focalizzano l'attenzione sulla competizione piuttosto che sulla collaborazione.
Non ultimo, il fatto di lavorare in un ambiente confortevole e privo di rischi, dove tutti si divertono in quanto mangiare e cucinare è un'attività ad alto indice di gradimento.

A seconda del tempo a disposizione e del numero di partecipanti, offriamo due attività principali e un'attività di tasting team building che può essere svolta come contorno delle altre due.
Il team building si conclude con la cena o il pranzo, composto dalle pietanze preparate dai partecipanti, completate da una ricca proposta di piatti e prodotti tipici del territorio bolognese accuratamente selezionati.

Le mani in pasta: la sfoglia tradizionale bolognese

Ogni gruppo, supervisionato da una 'sfoglina' professionista, prepara la sfoglia tradizionale al mattarello, con la quale si producono i tradizionali formati di pasta bolognesi: tagliatelle, tortellini, tortelloni.
La pasta prodotta verrà poi utilizzata per preparare il menù della cena, da chef professionisti, oppure dagli stessi partecipanti.

Quando tradizione e innovazione si incontrano

In questa attività salute, gusto e tradizione si incontrano.
Dopo un breve breafing, ogni gruppo si cimenterà nella preparazione di una ricetta che dovrà rispettare i vincoli salutistici della cucina, utilizzando eventualmente le tagliatelle prodotte in precedenza, un  modello di cucina che coniuga salute e gusto senza rinunciare all'utilizzo degli ingredienti tradizionali.
Il piatto prodotto verrà poi valutato dallo chef nel gusto e nella presentazione.